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高野ワールドプロジェクトのコンセプトを
紹介します。

「今までの活動」「現在の活動」
「これから活動すること」などのベースとなる
  ポイントを生の声で教えてもらいましょう。

posted 月曜 8th 6月 2009 at 12:48 am（午前） by admin

基本的には農業系ソムリエと言われています。
何を活動しているかというと、

第一に、ワインの良さを知ってもらうために、「初めてワインを飲む人」
「ワインをよく知らない人」「あるいは多少知ってるけど詳しく知りたい人」に、ワインの良さ、
歴史、文化、ワインと健康、ワインと料理の相性などそういったことを教えるための
サークル活動をやっているのがまず一つ。

第二に、ワインは農産物、日本酒が利き酒師、日本酒学講師でもあるので
ブドウやお米などの栽培を通して、あるいは焼酎やリキュールの醸造などを通して、
地方の農産物をアルコール飲料として世に出していくためのブランド化のお手伝いです。
実際隠れた農産物を発掘し、それを商品化して世に出すためのお手伝いと、
それを仕掛けるためのお手伝い。
これには、その地域の人たちの日本酒、もしくはワインの知識がないと
それが羽ばたいていかないので、商品開発をしながらその地域の食文化の水準を
引き上げるための講習をすると言うこと。

第三は、長野調理製菓専門学校でワインサービス学という授業を受け持っていて、
将来料理人になっていく卵達に対して日本酒や焼酎やワインやリキュールやあるいは
カクテルとかそういったものの歴史、文化、料理との相性など・・・
そういったことを教えるということを現在、主にやっています。

オンラインの高野ワールドをお楽しみ下さい。

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